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花溪区位于黔中腹地，贵阳市南郊，距市中心17公里。全区地貌以山地和丘陵为主，国土面积891.56平方公里。全区总人口约33万人，少数名族人口约占三分之一，有汉、苗、布依等38个民族。 花溪地方早有健置。明洪武五年（1372）正月，设置贵竹长官司，属于贵州宜慰司，三月置金筑长官司，万历十四年（1586）二月，以贵竹、平伐长官司地置新贵县，属贵阳府。清康熙二十六年（1687），置贵筑县。民国三年（1914），迁贵筑县治于烽，改称息烽县。同时设置贵阳县，花溪区属贵阳县管辖民国二年（1913），贵阳县分设九个区，花溪区为区，名花仡佬，二十七年（1938）改花仡佬为花溪镇，开辟花溪公园。民国三三十年（1941）废除贵阳县，以省城置贵阳市，郊区复置贵筑县、县治花溪，设花溪、乌当、白云三个区。 花溪牛肉粉：始于20世纪70年代，精选新鲜优质的黄牛肉，用多种香料面粉，芫荽，泡菜等作料。风味特色：肉烂酥、粉滑绵韧、清香味鲜、滚烫辣香、百吃不厌。汤是用黄牛肉熬成的，而且加了秘制调料，鲜、香、辣、滋味之好，无法形容。牛肉是卤的，切成丁状，卤汁也有秘方，粉是圆白粉，雪白、细滑、韧而且糯。哪儿片酸菜也很特色，是用甘蓝泡制而成，爽、脆、酸。牛肉粉里加酸菜很有道理，它从质感和味感两个方面与米粉、牛肉构成矛盾的统一体，相辅相成，使人胃口大开。